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蛋黃
5 ~0 {1 O, i" q. o$ n8 X" L6 q4顆
4 A# w! [7 R$ K+ ]4 J蛋白
. T( A2 B' g; y" {5顆
" K2 F) y4 G' E r D# ~: I細砂糖4 @9 b- w7 c8 i8 Z
130克
; ~# c( F x3 N綠茶茶葉
8 R5 O' _; j. s ^- k0.2克
5 y% r7 i" l# N水. s0 [" Q: {/ t! H! e+ s/ C
100克
! N% V1 D; |4 B6 _沙拉油
& v8 W* `1 ^' M60克
% B: z8 y) C7 L8 P; J5 z粉類* v, \4 {& b# e# e* q& X& r
低筋麵粉/ R" a! s6 U2 I% J
135克
. s6 N8 O9 j# u/ C" O抹茶粉7 C- c' r' X2 _6 [1 B
7克. c0 j: _; ?2 n9 f( X! x5 E
泡打粉1 i3 U- E: @& M+ U5 T! \
0.5茶匙
1 j6 g, b( `2 v3 I2 w" F2 L0 p0 y& h: o小蘇打粉
4 s9 L; n* n' t+ n, V8 c- @) w, C0.8茶匙
; L7 m7 P4 ~7 M, _3 \鹽3 u y& @# O- T2 r/ z
1小撮（一隻手指）- v7 ^5 v$ D( S6 k+ e8 ~, X+ _
5 Z) Z/ B. l7 ]. c- @# `
( C1 B2 T. `0 M2 G! ?
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱& Q' h; h$ ?" v) W6 b
2 H5 _9 {. S5 }3 {4 Z2 o拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）6 m ^4 `6 k) ^6 }5 J) A; O9 q
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用1 @+ y3 S: y3 a- u
9 Q# {: {8 A* C$ v9 K
蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
5 `. Q1 z& ~+ ^, ^挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具
& s+ F) n% @. g0 ]4 i& e! E
5 s0 L" w8 ^2 C( D1 ?, }烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
8 f n, V# F2 ?# i( n& o2 c& G
: D" |" H5 F; t% k2 M/ i/ W. E. B, P- ~3 W: H
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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