馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
- q. M2 ?6 P, o3 a馬玲薯
2顆
豬肉絲
5 O; m; K4 y, @! E' ^7 u% @80g
紅蘿蔔絲
$ h1 b8 _" ]9 `* l# h% J: j* E適量
蔥花
約2根的量
  w5 d& O+ F3 h. V調味料
鹽
少許
$ ^) U- t* T, A2 Q% H2 s+ k- ?醬油
5 X7 `$ m5 G* V少許
香菇精或雞粉
& V  d& m) L, D  h. N少許
豬肉醃料
% c( Y9 |1 _1 E7 a醬油
, H. u# q( H8 G, d, E3 T. m少許
香油
少許
9 r' @1 s: I9 X3 [& s太白粉
1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
2 M( d! o2 G1 D; p7 u豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
: r( H  }& y+ }. I4 M/ C. ^用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
: Q# i, `/ X# J+ G" t' ^原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
3 p. M; @' I1 r+ {- _1 }原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
4 Y, N, N& U0 G2 E% v倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
: e" b$ `6 W8 l* D  G撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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