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食材; v% F g3 J& O# z
白飯
7 y |5 H1 n4 N# K1碗/ ]& x4 a% L' _2 F, R3 C' F& f, u
烏魚子
; P) [( G# A% h1/2片* p# b8 Q" Q& _+ K, _- n
蔥
7 s2 M/ W: ?- n5 ~& k/ @2根
' h( B7 S9 m2 J6 v8 Y* i7 o7 r紅蘿蔔7 l" C( W+ X: Z3 x* G P
1/4條. ^$ W* U( v% u- c7 T
蛋4 D1 s: N) q; Z" u; q( g" C
1顆
' `, d8 J8 ~1 U3 s0 @調味料$ R. X3 F/ |; c5 t
鹽! p+ R7 \' b% @ u( \
適量
& E: K3 m! ]( v% f( @/ F1 B" x白胡椒粉+ z2 k- K2 f) r" @ X
少許# a1 ~; o/ U' M/ i5 v
米酒
* v+ m6 X% Z7 @; g9 X1/2杯" V0 \' z7 y' H& A; a4 A* O4 A( t
烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。
4 n7 e- u v0 u, Y L4 |9 {) F4 [將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。/ `& a& e" d+ P$ S
熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。
* U( O) E, n; k: Q I( m同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。' x& q# W* f7 m+ `( o; ~/ a% J
by Selina Wu
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5 C" y; u" [/ J/ D/ x" Y |
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發表於 2021-1-31 18:23:41
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