雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
+ B+ U  i- Q) _5 q8 z. G1 ?雞胸
6 d/ r( N* o/ I, T1 K一副
青花椰菜
3 a5 m) X& `1 Q4 p一株
+ r( i& ~8 Z3 K9 J9 a" ?鹽
1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
0 H; I  ~; f4 ]$ _! O8 p. \& }煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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5 Z% K3 }( d: s& E( a讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
  Q( @5 c  |5 L$ w" v5 J雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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8 N9 `' V1 _& }% m6 A讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

! s& d3 q% q' g! e  p0 U為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
: S' ?+ ]8 S9 N, y5 v" Y( b- I9 p煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
, e1 U0 D' m3 D+ D- {排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記
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