青辣椒炒土豆丝[7P]

spetoct

青辣椒炒土豆丝[7P][url=]
[/url]

“初冬微凉，土豆作为易储存的食材，家中常备，最爱暖心美食，酸辣土豆丝。谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做”
8 w9 X- T% d: T: {! D. M% Y0 A& \

食材明细
! u% _& i: U# }$ Y* H7 ?6 n主料

• 土豆1个
• 青辣椒1个
• 大蒜2瓣
  , p& E# ?  h! P

辅料

• 花椒数粒
• 醋适量
• 盐适量
• 油适量
  

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  0 ~( N8 @8 v0 k7 T! a

# K9 _5 F2 |! [  M) m, w9 d青辣椒炒土豆丝的做法步骤:
% A& g9 T3 j1 }% F

• 
  1.准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
• 
  2.把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
• 
  5 }% L+ u! m  T! b/ D8 N! b3.把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
• 
  4.热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
• 
  / T/ F  N. j$ [/ c( L+ Y; l9 m5.接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
• 
  0 ^9 H0 D; d+ s, `) \6.最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。
  + |# x3 c4 N! L  s, R

$ `" R' z' \& G* g# j$ U# `小窍门
1、土豆丝要切方口的。
5 N' V) Q: S% i; `2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。
" \, N, \: _9 K/ H& b3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。
4、整个过程大火快炒。
+ v5 w1 s- X4 E  {* q