闪耀!东坡泡菜正在美国纽约时报广场C位亮相!

佐罗

第十六届中国食品安全年会暨
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第十届中国泡菜食品国际博览会
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) X7 k- F+ _! u. U即将开幕


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. G. J3 U( Q# a0 e: p- D4 U) \在第十六届中国食品安全年会暨

第十届中国泡菜食品国际博览会

举办期间
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东坡泡菜正在被称为“世界的十字路口”的
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2 n* r% c* x* ^# s! h美国纽约时报广场中国屏
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“C位”亮相！
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向世界展示中国健康食品新名片！

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       纽约时报广场（Times Square）位于纽约市曼哈顿心脏地带，是世界的金融中心、旅游胜地，全年客流量近1亿人次，每天来自世界各地的游客和当地居民总流量达50万人次，是全球媒体及游客的聚集地。“中国屏”位于纽约时报广场塔楼顶部，是常年播放中国国家宣传片的重要窗口。

+ I- V' y8 x8 |) S健康食品·世界共享！
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, w1 p4 t3 F5 H, \三千年泡菜·中国人味道！

; F4 T+ J* K: A# R. k& ^, _: [5 b东坡泡菜，国家美食新名片！
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（纽约时报广场播出的短视频）


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* ^4 c% H" ?+ |+ Q( [. o8 c5 P9 q0 J       北京时间11月11日（美国当地时间11月10日），来自中国眉山的一段关于东坡泡菜的短片在223平方米的美国纽约时报广场“中国屏”上滚动播放，这是是中国泡菜第一次在被称为“世界的十字路口”——纽约时报广场亮相，来自世界各地的数十万人一抬头便可看到东坡泡菜脆爽鲜甘的形象。
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( T/ K; T; r; R2 m- P       眉山市东坡区位于四川省成都平原西南边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡。泡菜制作在眉山民间已有3000多年的历史，泡菜在东坡故里俗称酸菜，当年苏东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。
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; f; T$ L# Z  s2 u, O! w1 c       东坡泡菜作为国家地理标志产品，是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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       东坡区之所以成为中国泡菜之乡，得益于其优越的地理环境。这里地处岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏无酷暑、冬无严寒、适宜种植无公害的根菜类、白菜类、芥菜类等蔬菜的种植，为泡菜加工提供了合适的气候条件，和优良的制作原料。
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0 y/ a! a* X% |1 Q        今天的眉山人，在传承东坡文化的同时，将制作“东坡泡菜”的传统技艺不断发扬光大。近年来，眉山市建立了中国首个专门研发泡菜生产技术的中国泡菜产业技术研究院，建成了中国首个专门检测泡菜质量安全的国家级泡菜检测中心，研发的泡菜微生物分离筛选、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术获得国家专利。其中，四川省吉香居食品有限公司研发的乳酸菌群培育技术，让泡菜中对人体有益的活性乳酸菌比酸奶高出100—200倍。
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       凭借“东坡泡菜”低盐脆香的独特风味和绿色健康的营养价值，眉山市建成了中国最大的泡菜产业基地，创造了“六个全国第一”的传奇：建立了第一个泡菜产业园区、第一个国家级泡菜质量监督检验中心、第一个泡菜产业技术研究院、第一个泡菜博物馆、第一个泡菜行业标准、第一个泡菜行业4A级景区。

8 p0 i( `, L: A       以现代工艺制作的“东坡泡菜”，依然保留了“鲜、香、脆、嫩”的独特美味，品质更加稳定，也更加方便储存、运输。“东坡泡菜”品类繁多，各色蔬菜相互搭配，色泽清新鲜亮，入口品尝，酸辣脆爽，让人食欲大开。

       “东坡泡菜”的品质保证，来源于全面执行由眉山制定的国家泡菜行业标准，目前，眉山泡菜企业正与日本、韩国合作发起制定泡菜国际标准。“东坡泡菜”产品远销欧美、日韩等100多个国家和地区。而在“国际化”背后，东坡区依托泡菜产业技术研究院，在传承中发扬，在发扬中创新，不仅首创了泡菜专用全自控生物反应器，还首创了低盐连续发酵关键技术，赋予了传统泡菜新的工艺和生命力。

! d1 l6 N1 A/ d* E9 o; p& f' Z       如今，眉山市已连续成功举办十届中国泡菜博览会，先后举办了中国泡菜品牌大赛、中国泡菜制作大赛、泡菜经济文化高峰论坛等活动，形成和发表了《中国泡菜眉山宣言》，被中国食品工业协会确定为中国泡菜展销会永久会址。

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