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無鹽奶油
- W0 s' x) O. o) h$ n& a6 k125g1 F& u% z. x" g1 j' R
糖粉8 P- `* n5 r6 `# Y: Q @- s, {# ]
130g
/ |' L0 m/ S O' `9 y4 c5 I鹽
$ E9 s2 K; Z5 @3 f ~2.5g
h8 [, O7 r) C蛋
' _3 a7 j1 s# [' L150g(約3個)8 H; i% O' J @8 c1 W
低筋麵粉/ K0 q- a3 U* g5 H# ~& F
180g" s4 [& _) g* w' {6 n5 q
檸檬汁4 L2 g2 t6 O# V9 F
40g
% \! Z; e* n# X/ @檸檬皮屑
9 [& o, V) D: z1 }少許6 H. H3 v$ Y: @; K
檸檬糖霜
2 S/ s# b# V. M: N3 x檸檬汁
6 J6 D: x! x2 i3 h20g1 r4 r# ^# _$ ^3 {) Y
糖粉
0 R/ T: A }- C7 ^. D8 P3 M140g6 A0 q# k$ G1 r
檸檬皮屑
# K. E1 T, X; Q0 | ` }+ o少許
4 E. K0 ]4 ~3 _' V7 a! X
: r! H) D+ }0 }7 H8 A6 b( y% Q3 ] }+ y6 ~5 d7 y3 \7 `
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
, a) x) O6 W8 _- E+ ?1 k(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
% P: t/ t5 e& ~" S* T9 v# T. j1 w* B
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。$ F7 u7 f+ O# O9 T4 {, [
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。8 y9 X' ~1 C/ _
3 D- V& N' O# M% s/ X' ^, V0 ~
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
( C7 ~0 o% w7 c; \' g5 U糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面; x3 ~) G+ w, j8 {
6 r) X+ Z c8 p0 v- I, d- e K
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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