蔓越莓磅蛋糕

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麥典實作工坊麵包專用粉
5 [4 f7 a3 e- K9 }5 z6 R150g
砂糖
120g
8 h! p( b9 M. C4 d+ M7 k; R9 X3 D海藻糖
50g
5 w! R/ D: N+ h. p蜂蜜
  ]% A" N3 ^' Q- k' o35g
' |" j& J3 M; P! Q* I$ a( M+ O1 t% M蛋
0 ]$ h( o4 i/ v+ G220g
  H) o' I# O' X  L奶油
250g
( h& q3 o2 `# R+ R, N' l杏仁粉
65g
/ Z+ A* v$ }$ a+ g泡打粉
5g
酒漬蔓越莓
250g
# r" l6 h5 @+ q; p0 W  s
3 X( D9 S0 [/ c
麵糊製作：   
1 M+ d# o+ |" B- a; E將奶油回溫，加入砂糖、蜂蜜、海藻糖攪拌至溶解無顆粒

  G  n. ]; q2 C* v# |9 v分次加入蛋液，攪拌至完全吸收後再加入(分5次加入蛋液)
. l# H1 y+ a$ h5 [# X$ [加入麵粉、杏仁粉、泡打粉混合至沒有看到乾粉
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3 e; d! a# F6 B% \+ C0 Z# q最後加入酒漬蔓越莓拌勻即可
9 J# G* [+ X$ n& F! G烤模SN2122鋪上烤焙紙(21cm*15cm)，裝入200克麵糊，可用刮刀將表面抹平
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& t& q, t( Z0 {! ^! a" b
" w3 i9 i& ]6 Y6 t# J* c$ o# {烤焙上/下火160/150 20分鐘，烤到表面略微堅硬，取出在蛋糕中間劃一刀
  G- a% Q0 s5 m( ~: t: y8 b. t) p降溫至上/下火170/150，再烤10分鐘，表面呈金黃色

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