同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
" k' S6 C0 j4 i9 ~! Z; Y3 ~$ b11克
% t. a/ I3 I" I# \$ t$ {柳橙汁
6 b% W! u! u# B, q. E& z22克
5 f! N/ l. f& n" H$ w5 E  a8 Q0 d" U植物油
33克
糖粉
44克
, M' i) k3 C2 x2 Z8 a% S9 M低筋麵粉
. Q$ I+ R- c2 _5 p, M55克
6 f  I0 [7 y, b# k, y( T2 r$ h& a牛奶
66克
# A2 m9 }& [6 j! |蛋
% A& A/ e8 D& V; O" h3顆
優格奶蓋
. [) B5 E" ]: @5 t$ x% E1 O優格
88克
馬斯卡彭乳酪
11克
1 x3 |/ U+ ^+ ^' E1 V3 Y9 K

蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
5 P9 Z& C$ q' Z$ X. V
6 }* Z) ~7 k( _. x9 A' V預熱烤箱１９０度
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2 Q$ ^: [' }2 _$ n" B5 B, |$ j, j植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻

; L; G1 ?6 A2 v/ s, U# h- O- c加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
+ [/ b: J$ e; C8 V( n8 p9 A: L打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉
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$ p4 l/ c; T+ d: x! ^5 M8 R) t1 |挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
（這配方的水分真的很高）
（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
8 C0 c1 W/ b8 r/ p8 H6 S! y1 a2 Z
# c/ }# R$ L+ I6 X# X烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來

$ B' N7 X1 o, D8 V6 i" j$ `9 W! u然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶
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