南瓜舒芙蕾

acchenry

雞蛋
2個
: J+ M! [* h9 f) ^+ x糖
15克
中筋麵粉
1 T( V- p  z9 Q4 o) i! p' W30克
% M& ^0 ^- x& w% @2 R6 C南瓜泥
: M, m# y1 S+ u6 f, i70克


先將蛋黃和蛋白分開
$ o0 A" X) H& z  M. w" p7 v- P8 \! g將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻
' b* i  p. f4 x4 i% k% l# B
3 c/ T1 H" u% M% U' A開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡
+ f0 g7 N# \; [撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
% c. V- z" W2 v9 V' y" `) D
7 x8 W8 I9 ]7 [0 f挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
7 U( m. R! b) }- y
, V9 b7 W+ w! Q$ R$ n' D將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
4 u. c$ f( T' I# m2 X4 n$ K) N平底鍋刷上一點油

將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
6 V: c7 h7 S7 E0 _$ b( t; v
, ?, s: s- d9 s4 F2 Y, B, G翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
5 P# A! P2 g2 V$ R- i3 Q等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
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