香濃巧克力杯子蛋糕

acchenry

苦甜黑巧克力
85克
奶油
+ Q$ R& G4 o' E! a  X80克
( K$ I- l- h1 g' J低筋麵粉
" L- a3 x+ F! h- d/ I80克
8 c5 O" e, Q$ {7 D3 m燕麥粉
80克
( a* Q" ?7 H& {8 R1 S2 N9 J3 w糖
' }! w8 b: Q2 u: f$ j# J+ y- C110克
5 C- i" C& O7 S# V6 F可可粉
# G9 v1 i+ j9 s4 y7 U15克
牛奶
90克
雞蛋
2顆
鹽
* E/ O( L2 a5 F6 ~; G) s1小匙
9 @, G- f/ D7 I5 o0 v3 o8 g泡打粉
* c  Q5 s( P/ G; c& t  n+ [: t0 R# r) T6克
3 |1 c6 v+ s9 X, D即溶咖啡粉
2克
1 j1 F- |3 S. y# A+ _

備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)

奶油和巧克力塊隔水加熱融化
1 j2 D* k' C0 O4 u3 l. E  E$ [4 \奶油和巧克力塊隔水加熱融化

8 w; v* O- P& x# F1 v+ u) ?勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。

. `6 h( R( u: h- I5 v7 o% d室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
$ d) A  T9 T  a- b- j室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀

加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
* C3 ~' v$ j3 R. j( G( V加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
6 {% H: I& G  Z1 Q: R% m# M7 C

0 l5 x# @! {+ T( o( c
6 m) d) P, [0 l2 V, s" G# o; q
粉類拌勻過篩備用
% Z( l1 P) j5 M$ ^/ l) `2 V" h打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
* _2 f& X6 W) K( R8 g* Q
. g/ g- `0 ?, Y/ l$ v接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
越來越濃稠，小心粉類飛濺


1 Y0 y# _- G0 w& ~! w; X8 B
最後，常溫牛奶分五六次拌入
) x% o+ i; X. G$ F7 C最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。
( y# f* X* N' @+ H5 Z$ g9 B
用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
; F( W8 W7 j( b" M5 F步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
* L# I3 {! V8 V: P6 u% Z- z! o
& M+ n$ \7 _$ J8 ]: g( n
2 v5 X- O6 L4 Q) U$ F7 b, b% z籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼
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