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酥皮片
, P' l+ I5 c9 J; ]) T2% ^+ j* F {% p$ U, x
砂糖
4 j; x5 `1 M! |$ v大匙
, p! `7 D2 p A3 K/ |蛋黃液' ^. k- U/ l4 t$ w: \, }1 j( `; |, }; w
1
8 `1 W- N N$ H3 d" ^# k1 a" x: O! Y7 I, Z+ _$ M
1 K: |% R6 u K. g酥皮放室溫軟化，蛋黃打散，就可以開始進行這道快速又美味的餅乾囉！
, Q! H' ^" P! u鋪上打散後的蛋黃液8 d! c! s' S0 B; m9 T
. z. k' q! ~) C8 ~0 s
可加可不加的步驟，我喜歡在裡面也撲上砂糖，增加咬下去的酥脆口感，但也會讓整體變得比較甜，砂糖可以酌量鋪上, w; o$ S7 H( T. I
2 g% A; [3 ^6 g7 r8 T! Y. U0 E- G3 g第二片同上作法，兩片疊在一起後向中間對折
* _. C% C G& I$ K, L7 l- D再對折，變成長條狀，開始切
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切得薄一點，氣炸時比較容易透% o' u2 T) }8 s) g& v c/ o
可加可不不加的步驟，裹上剩餘的蛋黃液和砂糖，同樣是為了酥脆口感，再裹一層砂糖1 C- v" w, p0 u/ y: s a2 P7 z/ @
放入氣炸鍋180度15分鐘，到一半時間時我會翻面，建議下面鋪一層烘焙紙，才不會黏住烤網，烤好後比較好拿取，不會沾黏烤網，建議也可以放得寬裕一些，讓蝴蝶酥有膨脹的空間
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發表於 2024-1-6 10:24:34
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