焦糖海鹽香蕉佐巧克力雪糕

mike阿泉

食材
5 r. Y! u; O* ]' U' e1 O5 q0 Y香蕉
. r8 Q/ {9 v. p1 u  ~( x+ u6 G8 n7 r1支
' o* `& t* V& M. U二砂糖
4 f& o- s. ^2 F) J$ s+ A/ s兩大匙
, {) i: [: B" G  X" o# ]/ g無鹽發酵奶油
* w6 [8 s# l7 Y9 J4 D8 \10g
2 R' g7 w; {3 }2 m喜馬拉雅岩鹽(可不加)
1/8小匙
水
; ~! z( Y5 N+ c3 t% M1小匙
香草巧克力雪糕
1支
- c' e1 y  S1 P1 {2 q$ G把材料事先準備好
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事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
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在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
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奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
- e- [. T- ~1 kby Justina 賈斯汀娜