涼拌牛蒡絲

mike阿泉

食材
" x1 I0 t9 j( h' H# J8 s: r+ q$ P5 F牛蒡0.5條
: A4 H3 u& X- u. r3 G; q# L# j200g
紅蘿蔔0.5條
" P% o0 z/ X7 a; W; _120g
8 W" b* k* L7 R蒜頭
3瓣
熟白芝麻
4 V9 i3 J% g5 _1 p3 s1大匙
# l2 z. {. a  |! q3 D6 ^& L食用油
7 c3 }: v, U/ A3 z3 ^2茶匙
調味料
鹽
1/2茶匙
糖
1茶匙
0 a" a3 p3 P& ]麻油
1茶匙
( m4 Y, a6 W! _7 _  v1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
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$ D/ Y' @( U+ O$ M% X4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
9 m: F4 z9 T7 e# Q. L6 Z% S: V# ^4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
/ Q) M4 F" Y6 nby Feng Lin
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