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初秋偏乾的氣候,容易有口乾舌燥、喉嚨痛、發熱、皮膚乾澀等秋燥症狀。喝水雖覺稍有改善,仍覺不足,梨子則是解秋燥的聖品。 ( }0 n" |6 @. B3 b* Z% ]/ \3 N
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梨子有「百果之宗」的美譽,卻也有人顧忌「分梨」與「分離」音同,避免分梨而食,但現在,已有愈來愈多人不再視此為禁忌。 : k. @8 r5 w9 H3 K" |* f
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梨子的品種很多,但不管哪一品種,性、味沒太大差別,都屬甘、涼。
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; X3 G: v- g- b1 O# K2 ?- X4 ^ 古代較少以梨入藥,常拿來食療用。梨子生吃可以清肺熱、止咳化痰,熱性咳嗽患者肺熱、乾咳,鼻涕及痰都呈黃稠狀。生梨還能解較輕微的酒毒,增加排尿。
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燉枇杷 止咳效果更好
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蒸煮或燉煮後的梨子,滋陰、潤肺功效更強,可用於慢性咳嗽或病後的長期咳嗽。潤補的食材屬性通常較涼,除了梨子,百合、蓮子也有類似功效。
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3 M; n0 [# U0 o- A3 x' f% \6 ]# x蒸梨時,為加強食療效果,可以加入胡椒、百合、麥門冬等簡單中藥材。麥門冬跟梨子都能清肺,有加乘功效。
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要想止咳,可以將枇杷與梨同燉,還能清熱解渴。久咳不癒或肺熱的人,可以蜂蜜、梨子熬煮,緩解症狀。
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雖然梨子不算高鉀水果,對須限鉀的腎臟病患,仍不宜吃太多;糖尿病患也要計算分量食用,以免血糖飆高。" _. Q) x, Y) Z/ B4 x4 w* C' z/ d
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