馬鈴薯深色比淺色好

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马铃薯养生抗病 深色比浅色好

　　深色食材的养生抗病功效胜过同类淡色品种，这是由于深色蔬果含有较高浓度的植物色素，也就是更多的抗氧化剂；抗氧化物质具有清除自由基、抗发炎以及抗癌效果。
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. z( h7 }" T) M3 U7 M7 _; J  J 　　饮食中常见的马铃薯，其紫色品种比白色品种含有更多的多酚（polyphenols），更有利于稳定血糖，进一步降低罹患心血管疾病以及糖尿病的风险。下回吃马铃薯时，不妨适度加入紫色马铃薯一起烹调。