WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:457 回復:1 發表於 2018-12-29 00:00:11
累計簽到:3836 天
連續簽到:1623 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2018-12-29 00:00:11 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[五花八門] 蔬菜泡太久可能更臟!三到五分鐘就夠了 [複製鏈接]

菜市場買回來的蔬菜需要清洗,而為了清洗得更干凈、更徹底,浸泡一會兒也是需要的。但浸泡的時間過長不僅不會提高清洗效果,相反還會造成一些營養素的流失。% j' f  |/ _! _1 P  N* Q. [' I6 E1 |

4 l7 ]9 R: B* s) u   很多中老年人習慣將蔬菜一泡就是一兩個小時,甚至更長。曾經就有一位老人,喜歡把菜先浸泡一晚上,第二天才撈出來做菜,認為這樣才干凈。
! }+ v: C8 X" q4 `5 ^& Y
1 A) i% z# j& ~! \   她們認為蔬菜浸泡的時間越長,清洗得就越干凈。尤其是農藥,浸泡時間越長就去除得越干凈。其實,這種做法并不科學。
$ p* I5 ^: ?/ j7 V- R0 V% c! K& P* m
  農藥主要有兩類,一類是水溶性的,一類是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的農藥殘留,而脂溶性的農藥殘留不會被水洗去。8 }9 W/ m  z! ]. f. F! t3 V
, h; X' D3 m/ Q% _
  所以并不是浸泡時間越長就越好,蔬菜長時間浸泡在水里的時候,水溶性的有機氯和有機磷等農藥就會溶解在水里,并形成一定的濃度,蔬菜長時間浸泡后,又會在菜葉表面留下一些農藥。
" Q$ J- ]. `. v& D
7 {: A' \  X) a6 y   如果長時間浸泡,不僅不會提高清洗效果,還會使水溶性的營養素流失。例如蔬菜中的維生素C、維生素B以及鈣、鎂、鐵、鋅等,都可能在長時間浸泡的時候溶解到水里,最終被丟掉。有研究發現,浸泡15分鐘時蔬菜中的維生素C會損失90%以上。; x) u' x+ Y  D/ O' {& {5 Y

+ ~6 g4 w4 L! w2 ~   有很多方法可以提高清洗的效果,比如用溫水,加鹽、加堿、加牛奶,或者使用淘米水洗菜等,這些方法都可以用,但并不是萬能藥方。7 L( j/ ~+ ^6 r  f1 \
4 v, p- j7 x  e" _
  一般來說,清洗果蔬時,一般的水溶性農藥、化肥或者泥土,用清水很容易沖洗掉。' g" h- C! ~% u! W3 T. Y
. K3 }! ^8 c& X. e
  對于油性(脂溶性)的農藥,在清洗時往水里加l~2滴食用洗潔精,浸泡3~5分鐘后,用清水清洗1~2次,就可去除脂溶性的農藥殘留。經這樣清洗的蔬菜,幾乎能把農藥殘留物全部清洗掉,營養素丟失也不多。
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖] | DMCA

發表新帖 返回頂部