芝麻素的健康效果：減少壞膽固醇

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壞膽固醇（LDL）與肝功能的關係。一般認為膽固醇是危害健康的不良物質，但它其實是構成身體單一細胞膜、荷爾蒙及膽酸等的重要成分。而肝臟就是製造出膽固醇的器官，一旦肝功能衰退，肝臟無法照常製造膽固醇，血液中的壞膽固醇（LDL）就會增加。
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知名企業已於日本動脈硬化學會發表「芝麻素」的作用。日本知名企業經實驗，證實了「芝麻素」對於減少壞膽固醇的效果。如果攝取高膽固醇的食物，壞膽固醇就會增加；但若同時攝取「芝麻素」及維生素E，則可有效抑制壞膽固醇增加。
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